Norsk klipfisk på julebordet i Brasilien

En forsker hos Nofima har kortlagt Brasiliens marked for klipfiski flere år via markeds - og forbrugerundersøgelser og besøg i supermarkedskæder. Oprindeligt handlede den brasillianske Bacalhau-tradition til jul og påske om religion. Fisk var alternativ til rødt kød, som kirken forbød

.

“Norsk klipfisk er specielt populært i julen og påsken i Brasilien. I højtiderne vil brasilianerne lave mad fra bunden. Derfor køber de fuldt saltet norsk klipfisk, som de skal vande ud hjemme. En ud af ti brasilianere spiser "bacalhau" en eller flere gange om måneden. Resten spiser det et par gange om året, og normalt til jul og påske. Dette vedrører både økonomi og tradition”, siger Finn-Arne Egeness.

“Den største barriere er uden tvivl prisen, som opfattes som høj for den gennemsnitlige forbruger. En god "Bacalhau" er ofte 20 til 30 procent dyrere end en god mørbrad. Det betyder at "Bacalhau" opfattes som et festmåltid”, siger Johnny Håberg, Norges sjømatsråds repræsentant i Brasilien.

Grundet den høje pris på klipfisk er der sket en drastisk stigning i salget af udvandet torsk som har taget mellem 20 og 25 procent af markedet. Denne drejning skyldes mest af alt bekvemmelighed, fordi udvandet torsk er billigere og har kortere tilberedelsestid end klipfisk.

I september og oktober eksporterede Norge klipfisk for næsten 300 millioner norske kroner til Brasilien.

Kilde: forskning.no

EMRI A/S

Sponseret

50 års jubilæum

Relateret indhold

21.11.2024Maritimedanmark.dk

Det svenske søværn har færdiggjort undersøgelse ved kabelbrud

21.11.2024Maritimedanmark.dk

Efter storkundes farvel er Aalborg Havn tilbage

29.10.2024Maritimedanmark.dk

Ny CFO i DanPilot

24.10.2024Marstal Navigationsskole

Sponseret

Batteriets liv efter el-færgen

23.10.2024Caverion Danmark A/S

Sponseret

Forfremmelse: Ny afdelingsleder til Sikringsafdelingen i Caverion Danmark

22.10.2024Blue Atlas Robotics ApS

Sponseret

SH Defence og Blue Atlas Robotics lancerer nyt strategisk partnerskab.

15.10.2024Maritimedanmark.dk

Maersk Air Cargo udvider i Billund

07.10.2024Maritimedanmark.dk

Cadeler vil have Thomas Thune Andersen i bestyrelsen

Jobmarked

Se alle

Bliv opdateret med maritimedanmark.dk

Tilmeld dig nyhedsbrevet fra den maritime branche. Vi leverer nyhedsoverblikket og fagligheden, gode jobtilbud og faglige events. Hver dag,

Se flere temaer

Events

Se alle
RelyOn
Kursus
STCW - Advanced Fire Fighting (afholdes løbende)

At the end of the course the participant shall be able to use the principles for on-site management of available resources of personnel and material and shall be able to plan and exercise fire drills onboard a vessel.

Dato

30.05.2024

Tid

08:30

Sted

Uglviggårdsvej 3, Esbjerg Ø, 6705, Denmark

RelyOn
Kursus
STCW - Advance Fire Fighting Refresh (afholdes løbende)

To refresh previous gained knowledge obtained in STCW advanced fire fighting certficate. Course Contents: - Special fire conditions - Management functions and principles - Extinguishing techniques - Emergency Contingency

Dato

16.09.2024

Tid

20:30

Sted

Uglviggårdsvej 3, Esbjerg Ø, 6705, Denmark

RelyOn
Kursus
STCW - Fire Prevention and Fire Fighting Refresh (afholdes løbende)

To refresh previous gained knowledge obtained in STCW VI/1-2 basic safety training Course Contents: Limitation of fire hazards, Maintenance of emergency contingency, Behavior in situations involving fire, Extinguishing fire.

Dato

16.09.2024

Tid

20:30

Sted

Uglviggårdsvej 3, Esbjerg Ø, 6705, Denmark

RelyOn
Kursus
STCW - Combined Boat Training Basic (afholdes løbende)

To give the delegates knowledge and skills needed to safely crew survival vessels. After completion of the course, the delegate will meet the qualification requirements in accordance with the STCW Code Table A-VI/2-1 and Table A-VI/2-2

Dato

16.09.2024

Tid

20:30

Sted

Uglviggårdsvej 3, Esbjerg Ø, 6705, Denmark

RelyOn
Kursus
STCW -Proficiency in Survival Craft and Rescue Boats other than Fast Rescue Boats (afholdes løbende)

After completion of the course, the delegate must meet the qualification requirements in accordance with the STCW Code Table A-VI/2-1 Target Group: Persons to be included as the ships operating crew who must operate liferafts, lifeboats and man-over-board boats. Course Contents: Operation and construction of: - Liferafts - Lifeboats - Man-over-board boats - Life saving appliances Life-saving first aid, haemorrhage, shock and hypothermia.

Dato

16.09.2024

Tid

20:30

Sted

Uglviggårdsvej 3, Esbjerg Ø, 6705, Denmark

RelyOn
Kursus
STCW - Proficiency in Fast Rescue Boats (afholdes løbende)

To give the deligate the knowledge and skills needed to safely crew an FRB. The course is acording to STCW-95, table A-VI/2-2.

Dato

16.09.2024

Tid

20:30

Sted

Uglviggårdsvej 3, Esbjerg Ø, 6705, Denmark