Klik venligst
danskerederier.gif

Hesterejer - en stor delikatesse i udlandet

Hesterejer - en stor delikatesse i udlandet

Fredag 5. oktober 2018 kl: 17:00


I Tyskland, Holland og Belgien er hesterejen en yndet spise. Herhjemme skærer man i stedet grimasser – bare navnet – det er nok til at den ”lille” lysebrune reje fravælges af danskerne til fordel for den lyserøde fra Grønland eller Skagerrak. Det skal der nu laves om på.

Effektiv markedsføring og årlig tilbagevenden rejefestival skal få de danske ganer til at synes godt om! Bag initiativet står rejefiskerne i Hvide Sande, Thorsminde og Sdr. Nissum.

Hesterejen skal i supermarkedernes kølediske og på menukortene i Cafeerne fra Skagen i Nord til Tønder i syd, og fra Esbjerg i Vest til Neksø på Bornholm i Øst og under nyt navn ”Hvide Sande Rejen”.

Det har ellers ikke skortet på tilløb til at gøre rejen fra Vadehavet populær. Stjernekokke som Søren Gericke har været indover. Gericke har med sit talent betydet alt for dansk gastronomi. Med ildhu satte han sit præg på dette års rejefestival i Hvide Sande. Traditionen tro samlede det 4-5000 mennesker.

Derudover har køkkenchefen på Restaurant Herregårdskælderen i Brørup, Preben Madsen, gjort sit til at hesterejen opnår større popularitet som ny nordisk delikatesse hos en bredere masse. Køkkenchefen har udviklet en lang række opskrifter, hvor hesterejen indgår.

Hesterejen er et tibenet krebsdyr der lever i det nordøstlige Atlanterhav samt i Vadehavet ned langs med tyske bugt, de hollandske og belgiske lavt vandede kyststrækninger. Rejen når under sin opvækst en længde på 7,5 cm. Hesterejen er mindre i størrelsen end den lyserøde Skagerrak rejer.

At hesterejen er populær blandt tyskerne, behøver man ikke tage uden for landets grænser for at fastslå. Det ses på molehovederne i blandt andet Havneby på Rømø, hvor de tyske turister elsker at sidde og nyde hesterejerne på en blød bolle med mayonnaise. Det er som slik, hedder det blandt de mange sommerhusgæster fra Holland, Belgien og Tyskland, som hen over denne tropiske sommer har opholdt sig på den sønderjyske vadehavsø.

Læs hele artiklen i den nye udgave af FiskerBladet herunder:




Klik venligst

< Forrige side

Copyright © Maritime Danmark



Seneste nyt

- Kjeldsen satte skub i hensygnede værft
- Havareret kutter drevet i land på Fanø
- Fem reddet fra synkende dansk fiskekutter
- Ny rekord i fiskelandinger i Skagen havn
- Nye lossefaciliteter i Thyborøn Havn
- Fiskerimesse gav pote til værfterne
- Hesterejer - en stor delikatesse i udlandet
- Fremgang for danske fiskerihavne
- Trawler fra flydedok repareres for 40 mio kr
- Ildsjæle holder liv i vestjysk fjordhavn
- Otteogtyve reddet efter fiskerbådsbrand
- Polar Fish messe indtager på ny Sisimiut


Dagens mest læste

- Plastoprydningsprojekt er gået i stå
- Clipper har solgt alle sine tørlastskibe
- Al olie fra sunket skib kan være løbet ud
- Erria sikret kapital til drift året ud
- Lille tilbagegang for Hanstholm Havn


Ugens mest læste

- Video: Trawler vælter pludselig på bedding
- Færøsk færge udstyres med en bådvinge
- Gammel dansk færge i canadiske problemer
- Storbritannien hænger på no-deal færger
- Så er der mad !
- Brand om bord på tankskib i Østersøen
- 50-året for Longhope redningsbåd katastrofe
- Maersk sikrer sig 13 nye containerskibe
- Flydende atomkraftværft skrottet
- Ny stort olieudslip fra Grande America
Klik venligst
Klik venligst
Klik venligst
Klik venligst