Nyt nationalt center for bæredygtigt fiskeri
Hanstholm Havn etablerer nu et nyt nationalt center for bæredygtigt fiskeri, der blandt andet skal fokusere på optimering af restprodukter fra hvidfisk-industrien. Ambitionen er at blive Europas grønneste og mest CO2-neutrale fiskerihavn.
”Kort fortalt handler det om, at intet skal gå til spilde. Vi skal sikre, at alle dele af fisken går igennem en stærk fremstillingsproces, hvor affaldsmængden minimeres og værdien af hver enkelt fisk maksimeres. Fiskeaffald er en spændende ressource, som kan skabe helt nye forretningsmuligheder i Hanstholm, hvor viden og udvikling kan ske on location – side om side med forædlingsindustrien og i en stærk synergi mellem teori og praksis”, siger bestyrelsesformand for Hanstholm Havn, Martin Vestergaard.
For en stor fiskerihavn som Hanstholm, der er kendt som landets førende konsumfiskerihavn, er fiskeaffald en stedbunden ressource, som uundgåeligt følger med forarbejdning af de mange ton fisk, som hvert år bliver håndteret i havnen.
I løbet af et år går der typisk mellem 35 og 40.000 ton konsumfisk over kaj i Hanstholm, foruden en stor mængde fisk som bliver leveret med lastbil. Meget af den solgte hvidfisk bliver fileteret inden afgang til aftagere i Danmark og det øvrige Europa, og når den forarbejdede fisk kører ud af Hanstholm, ligger en stor mængde fraskær tilbage på fabrikkerne. Typisk kan op til 50 procent af fisken bruges til udskæringer, mens hoved, tarme, ben og finner bliver skåret fra.
De store mængde fiskefraskær bliver typisk anvendt til produktion af fiskemel og -olie for foder til blandt andet akvakultur samt til dyrefoder, hvor minkfoderindustrien traditionelt har været en stor aftager.
De mange ben, finner, hoveder og tarme rummer imidlertid et stort potentiale som ressource til udvikling af blandt andet fødevarer og kosttilskud, hvilket også vil højne fiskens værdi.
Hanstholm Havn igangsætter nu et større arbejde målrettet at finde de rette investorer og afklare finansiering. Et nationalt center for bæredygtigt fiskeri ventes at blive placeret i et nyt hus på havnen – et maritimt fyrtårn med fokus på udvikling, samarbejde og oplevelser.
Kilde: Hanstholm Havn